第212章 三种夏日粥（1/2）

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陈远躺在床上，摸了摸下巴。

当初系统又是安装粥桶，又是安装炸锅，又是安这个，又是安那个的，当时他就觉得这面积迟早有一天不够用。

没想到竟然这么快，看来盘下隔壁店铺这事儿迫在眉睫了。

紧接著陈远就开始查看新增的三种粥的製作方法。

现在店里吃的比较多，喝的只有三款豆浆，还都是限量款，如果不够的话，还得让李婶做普通豆浆来补充。

这三种粥增加了他们店铺目前的短板。

而且这两天天气越来越热。

端著各种奶茶，豆浆的客人越来越多。

这三款粥除了这一碗咸粥之外，其他两种都可以做凉的。

这三款清粥正好补齐季节性短板。

他立刻在明天的备料单上又多添了三行字。

然后將这三种粥的消息发到了自己的老客群里面。

看到群里瞬间活跃起来，陈远突然有了一个想法，他应该搞一个自己的帐號了。

说做就做。

陈远立刻就將做帐號的事情发给了甜甜姐，毕竟对方自媒体做的这么得心应手，如鱼得水。

请教她是最合適不过的了。

甜甜姐没有立刻回復，应该是在休息或者剪视频。

陈远把该通知的人都通知了之后就睡觉了。

凌晨。

陈远上货的时候，就將这三种粥的材料一次性的买了回来。

煮绿豆百合羹，关键在於绿豆不能熬破皮，要开花流沙。鲜百合要后下，防止煮烂，莲子要去芯，防止苦味太重。

甜味来源是陈远买的是市场上最好的老冰糖，分三次加入。

因为下锅的时间不同，所以甜味的层次也会变得更加丰富一些。

这一份粥的关键就是煮好之后要用冰水激一下，这样汤体会变得瞬间清亮，卖相更好。

雪梨银耳马蹄露，银耳用冷水泡发之后撕成小朵，文火出胶，再下雪梨块与去皮马蹄，放入少量的黄冰糖增加清甜味儿，这样喝下去爽滑又不腻。

荷叶冬瓜薏米排骨粥，则是用猪小排焯水去腥，与炒过的薏米同煮，冬瓜带皮切块，这样清热去火的效果会更好。

出锅之前再用干荷叶燜三分钟，米香裹著荷叶的香气，与排骨的纯鲜，即使热著喝，也不会让人觉得不舒服。

陈远没有藏私，將这三种粥的做法全都教给了李婶。

“夏天卖粥，一定要记住三个字，那就是清、透、润。”

“夏天那么热，都愿意喝点儿清清凉凉的东西，如果熬粥熬的太浓稠，客人一看就自然而然的不想喝。”

李婶將所有的关键点全都记了下来，然后又问道。

“那咱们怎么不做外面的那种花里胡哨的粥我发现现在小年轻都爱喝那种。”

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