第187章 小鸡炖蘑菇（1/2）

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入夜，夏东青家。

因为第二天要上山打猎，两家人干脆凑一块吃饭。

这季节不比冬天，新鲜蔬菜多了不少。

普通人家伙食都比以前强，更别说有钱的夏家了。

俗话说四菜一汤，干部下乡，这还只是夏家平时的标准。

今天多了王家一大家子，直接升级成六菜一汤！

而且全是硬菜。

第一道是北方名菜，小鸡炖蘑菇！

姑爷上了门，小鸡要断魂。

在别人家，这可是招待女婿的硬菜，那叫一个实在！

刚开嗓的小公鸡，肉嫩而不柴，既劲道又吸汤。

配上晒干的蘑菇和蕨菜。

李小娟用大汤碗盛了冒尖一碗，放在桌子中间，香气随着热气直往外飘。

把路过的熊孩子都馋哭了！

怕不够吃，夏东青还特意加了不少粉条。

这玩意儿放后世没人稀罕。

但在当下，可是实打实的好东西。

这粉条普通人家过年都未必吃得上，还是夏东青特意从石湖市国营商店买来的。

第二道是豆角土豆炖咸肉，这可不是普通的咸猪肉，而是腌制的熊肉。

说实话，腌熊肉无论是口感还是营养，都比猪肉强太多了。

而且保质期还特别长。

唯一的缺点就是腌制时需要放比猪肉多好几倍的盐。

再加上熊肉难得，一般人想都不敢想！

第三道是酱炖鳞鱼，刚化冻的湖水里鳞鱼成群。

鱼不大，也就巴掌大小。

但正因为小，肉质格外鲜嫩。

用大酱炖上一个多小时，鲜得能让人把舌头吞下去！

装盘时撒上葱花和红辣椒丝，光看卖相就让人食指大动！

第四道是油煎豆腐，切成块的豆腐煎得两面金黄酥脆。

不用太多调料，撒点盐就能上桌。

这菜不下饭，但特别下酒。

说来也怪，人年纪越大越喜欢食材本味。

手工豆腐自带一股清香。

抿口小酒，夹块豆腐，那滋味...

绝了！

第五道是素菜，木耳炒韭菜。

木耳是后山新采的。

韭菜是自家地里种的。

简单清洗后用猪油一炒，香得不得了。

第六道没啥特别的，就是糖拌水萝卜。

主要用来解腻。

压轴的是蝲蛄豆腐汤。

这蝲蛄豆腐汤可是北方特色菜。

比起小鸡炖蘑菇，它的地域性更强。

蝲蛄又叫东北黑螯虾，外形酷似龙虾，多为黄褐色。

和小龙虾不同，蝲蛄头大壳厚，钳子小。

虽然头大，但肉多饱满。

在北方人眼里，一碗活蝲蛄比牛羊肉诱人多了！

蝲蛄这么金贵，除了本身鲜美，还因为它对水质要求极高。

农村孩子都知道，小龙虾越脏越肥。

旱厕边的臭水沟里特别多。

蝲蛄正好相反。

它耐寒耐饿，就是不耐脏水。

只有在清澈的山涧溪流里才能找到。

水里稍微有点污染，不出七天准绝迹！

后来有段时间，市面上根本见不到蝲蛄。

很多人甚至用它来检测水质。

直到人工养殖成功，才重新出现在餐桌上。

至于价格嘛...

懂的都懂！

小山村做蝲蛄豆腐的方法很特别。

不是简单地把蝲蛄和豆腐一起煮。

要先剥壳去肠，用开水烫去浮沫，再剁成肉泥。

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