第408章 集大成之精华（2/2）

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砂锅里装着汤。

这汤从清早开赛之前就开始熬了。是他自己的灶台带来的，不在赛会提供的食材范围内。

严格来说，有点擦边。

但他没管那么多。

掀开砂锅盖子。

一股鲜到骨子里的味道窜出来。

这汤用老母鸡、干贝、猪棒骨、金华火腿，吊了整整四个时辰。中途撇了三次浮沫，滤了两次残渣。

最后出来的汤，清澈见底，泛着浅浅的金色。

没有一丝杂质，没有一点油花。

但鲜味浓得能把舌头鲜掉。

苏世把清汤缓缓注入瓷盆。

汤汁漫过萝卜丝，浸透每一根纤维。那层绿豆粉的胶质膜在热汤的浸润下彻底苏醒，变得软弹而饱满。

最后一步。

他从配料筐里拿了一小撮盐，半勺老黑醋，三指捏的胡椒粉。

依次撒入。

盐定底味，醋提鲜锋，胡椒激辛香。

三种味道依次激活，在清汤里打了个旋儿，然后融为一体。

苏世端起瓷盆。

盆不大，普通的白瓷。盆里的萝卜丝在金黄色的汤汁中若隐若现，如同水草在溪流中摇曳。

他转身走到评委席前。

五个评委正襟危坐。

主评委是个白胡子老头，穿着一身洗得干干净净的青布长衫。胸前挂着一块木牌，上书洛阳厨行公会会长。

苏世把瓷盆搁在桌上。

“请。”

白胡子老头低头一看，眉头皱了起来。

“萝卜？”

“是。”

“就这？”

“就这。”

白胡子老头看了他一眼。拿起汤匙，舀了一勺送进嘴里。

汤入口的那一瞬间。

他的表情瞬间变了！

先是一愣。

然后是困惑。

再然后。

他猛地放下汤匙，整个人往椅背上一靠。两只手攥着扶手，嘴唇哆嗦得厉害。

“这、这！”

他声音发颤，眼眶居然泛红了。

“这是燕菜的味道。不，比燕菜还绝。这清汤，这萝卜丝，怎么做到的？”

旁边四个评委赶紧各自尝了一口。

然后。

场面就控制不住了。

一个胖评委眼泪哗地就下来了，连擦都来不及擦。

一个瘦评委筷子掉了三次都没捡起来。

一个女评委捂着嘴，硬是没让哭声漏出来，但肩膀抖得跟筛糠似的。

最后一个评委最夸张。

他直接把汤匙一扔，两只手捧起瓷盆，仰头把剩下的汤汁一口气灌进了嘴里。

喝完还砸吧嘴。

“没了？就这么点？再给老夫来一盆！”

场子外围的观众全看傻了。

“这什么情况？评委疯了？”

“一碗萝卜汤至于吗？”

“我眼睛没花吧？那个是李记酱园的东家？他怎么也在哭？”

苏世站在桌前，面上不动声色。

但他微微仰起的下巴，和绷直的脊背，泄露了他内心的骄傲。

“小子。”白胡子老头擦了把眼睛，声音还在发抖，“你这手艺，哪里学的？”

“家师。”

“你家师是谁？”

苏世深吸了一口气。

然后挺直腰板。

声音不大。

但每一个字都清清楚楚地落在在场所有人的耳朵里。

“家师。”

“大唐厨道第一人。”

“苏牧。”

场子里瞬间炸了锅。

“苏牧？哪个苏牧？”

“没听说过这号人呀？”

“等等，苏牧。嘉州？那个在嘉州做甜皮鸭的？”

“我听蜀地的商队说过，说是做了一手绝世好菜，嘉州城的名厨全给他跪了。”

议论声此起彼伏。

苏世没管那些声音。

他站在灶台前，一只手搭在玄铁菜刀的刀柄上，目光越过喧嚣的人群，落在远方的天际线上。

那里是南方的方向。

长安的方向。

他嘴唇微动，喃喃说了一句什么。声音小得只有他自己听得见。

“先生，弟子没给您丢人。”