第143章 冷吃兔、铁锅燉大鹅、涮羊肉、酱板鸭、潮汕牛肉火锅……（1/2）
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【“第7名，兔肉。”
“全国年產量47.8万吨，其中四川省產量最高，年產量28万吨。”
“这其中的原因正是因为四川省是全国兔肉消耗最高的省份，没有之一！一年要消耗掉1亿只兔子，相当於把全国兔肉產量的1/3都塞进了自贡人的胃里。”
“为什么自贡人这么能吃兔因为这里有冷吃兔，意想不到吧，明明全国闻名的是麻辣兔头，但冷吃兔的销量却远高於麻辣兔头！”
“冷吃兔有多火年销售额近100个亿，品牌价值200亿元。从线下超市到抖音直播间，『麻辣鲜香、冷却更好吃』的冷吃兔，正在攻占全国年轻人的零食柜。
更有意思的是，兔肉还不是『老人家』的专属——26到35岁的年轻人，是兔肉零食的消费主力，占比37％。95后宝妈追剧时啃一袋兔肉乾，已经是新的『小確幸』。
所以，別再说『兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔』了。在自贡，正確答案是——『兔兔那么好吃，为什么不吃兔兔』”】
……
“小煎兔、生燜兔、陈皮兔丁、花椒兔丁、宫保兔丁、白砍兔、手撕兔、葱香兔、玉米嫩兔、鲜熘兔丝、鲜椒兔肝、火爆兔肚、香辣“跑得快”、卤兔头、麻辣兔头、兔酥肉、肥肠兔肉、酸菜兔、香辣全兔、缠丝兔、烤全兔……全都好吃！”
“看著就感觉好辣，表示受不了。”
“这些做法，大半都是要爆油爆辣呀。”
“没办法，兔肉脂肪含量太少了，只有重油重盐重辣才能做的好吃。”
……
“兔肉竟然还有这么多不同的做法！”
许多古人表示震惊。
纷纷想要尝试。
但看到后人说这些兔肉的做法全部都需要重油、重盐、重辣才能够做得好吃之后，就望而却步了。
没办法，古代物资匱乏。
別说是平民百姓了，就算是一些地主豪绅都不捨得放那么多的佐料来料理兔肉。
明代以前，香料可是很贵的！
普通百姓平日里抓到了一些兔子野味大多都是將其带毛用泥巴裹起来，扔火里煨熟了吃，奢侈点的话会撒点盐。
实在没有办法搞到那么多的油和香料做成美味佳肴。
……
【“第6名，鹅肉。”
“全国年產量约230万吨，全国鹅肉消费量约225万吨，人均消费1.6公斤。”
“关於鹅肉有个有趣的现象：鹅肉是典型的『南方肉』——华东人一年出栏2.5亿只鹅，占全国四成；广东人虽然养得不是最多，但產值干到了全国第一。一只狮头鹅，从鹅头到鹅掌，从鹅肝到鹅肠，从头卤到脚，能做出满满一桌『全鹅宴』。”
“更狠的是，中国人养鹅、吃鹅的水平，全世界都追不上——全球95％以上的鹅，都是中国人养的，也是中国人吃的。”
“所以，別再说『铁锅燉大鹅』是东北专属了。扬州有盐水鹅，潮汕有滷鹅，安徽有皖西白鹅……中国鹅，正在『卷』向全世界。”】
……
大明，洪武年间。
朱元璋听著天幕上的传来的內容，情不自禁的点著头。
鹅肉在华夏歷史上確实有著举足轻重的地位。
时常受到达官贵人的追捧。
哪怕是民间百姓，一场婚宴酒席或者宗族祭祀这样高规格的上席中，都是必须要配上一只大鹅的！
他自己也十分喜爱鹅肉。
每日的御膳单中，早餐就有煎鹅，午餐更是烧鹅、鹅肉乾、鹅丝汤换著花样来。
说著说著，朱元璋都觉得自己有些馋了。
恨不得现在就开午膳。
……
【“第5名，羊肉。”
“羊肉年產量496万吨，但我国的羊肉年消耗量却是530万吨，多余部分由纽西兰和澳大利亚进口。”
“羊肉消费在我国以新疆和內蒙古名列前茅！南方地区食用较少，这主要原因是因为南方缺少適合养羊的牧场，他们吃羊也多以山羊为主，绵羊为次。”
“北方人吃羊肉的方式多以涮羊肉为主，一口铜锅，一口清汤，几片羊肉，一份麻酱蘸料，送入口中，那叫一个地道”】
……
“涮羊肉最好的材料，那得是苏尼特的羊，那里的羊肉號称“肉中人参”，肉层厚实紧凑，脂肪分布均匀，涮后不柴不腻，几乎没有膻味，入口只有甜香”
“哪怕不沾蘸料，只是清汤寡水，不需要重口味调料掩盖，清汤锅里几分钟捞出来，入口都是奶香和鲜甜”
“懂行的人都知道，真正的好羊肉，清水一刷就知道。”
“少废话！爷爷我要吃羊肉！
先给我来两盘免费羊肉，一盘免费毛肚，免费大白菜，免费冻豆腐，免费粉丝，免费糖蒜，全上！”
“先生，这得挨不少打。”
“我知道，再给我来一个这么高（1.45米）的免费老板娘，我要抱在怀里摸著吃”
……
大元，蒙古大漠某处元军驻扎地。
“涮羊肉……”
忽必烈看著这种从未有过的羊肉吃法，目光忽然变得凝重起来。
立刻命令下属架起铜锅，雪水倒入，猛火燃起，再按照天幕中的做法，將羊肉切成薄片，放入锅中滚了滚。
他夹起几片羊肉，吹了吹。
放入口中！
双目放出精光。
“好吃！果然是如同后人所说，不柴不腻，入口鲜甜！”
“大汗！有了这涮羊肉的吃法，我大元汉军就能够大幅度的缩减埋锅造饭的时间，迅速吃上一口热乎的饭食了！应该立即向全军推广！”
围在铜锅旁，一名忽必烈的亲信一边吃著涮羊肉，一边兴高采烈的提议道。
这羊肉一口下去，从里到外都暖透了，正是在外行军杀敌的好东西！
忽必烈也明白这一点，点著头，立即吩咐了下去。
“全军將士，十数人为一组在帐营外架起全部的行军大锅，所有人一起吃这涮羊肉！”
大汗一声令下。
所有將士们纷纷行动，不一会儿，阵地前就架起了上百口行军大锅。
雪水化开，滚滚白烟冒起！
羊肉切作薄片，放入锅中一烫，吃得那叫一个舒爽畅快。
忽必烈看著眼前的这一幕，也是心情大好。
之前他还羡慕后世的军队拥有著各种能在冬季轻易加热化开的单兵伙食，现在他转头就吃上了热乎乎的涮羊肉。
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