第623章 春汛赶海（2/2）
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“海胆现在正是时候，”王老大说，“开春海胆肥，里面的黄又多又鲜。回去蒸蛋吃，鲜掉眉毛。”
王海娃最厉害，他不但找到了螃蟹、海螺，还在一处深水洼里发现了海参！虽然只是几条小参，但足以让大家兴奋。
“海参这时候刚结束冬眠，开始活动。”王老大说，“但春天不能捞海参，太瘦。得等到秋天，海参吃了夏天的海藻，肥了，才能捞。”
他看着海娃小心翼翼地把小海参放回水里，满意地点点头：“海娃懂事，守规矩。”
赶了一上午，每个人的竹篓都满了。文蛤、蚬子、螃蟹、海螺、海胆，还有捡到的海带、紫菜。大家坐在礁石上休息，看着满篓的收获，脸上都是笑。
王老大却让大家把篓子里的货倒出来，重新分拣。
“赶海不是赶得多就好，是赶得好。”他一边分拣一边说，“看这个文蛤，壳有裂缝，是老的，肉柴，不要；这个蚬子太小，没长成，放回去；这只螃蟹缺条腿，是打架打的，不影响吃，但要单独放；这些海带太嫩，晒干了没分量，扔回海里让它再长……”
他分得很细，每一类都有标准。最后，每人篓子里都少了一小半，但剩下的都是精品。
“这才叫赶海。”王老大说，“乱赶一气，那是糟蹋海。精细赶，才是尊重海。”
中午，大家在礁石上吃干粮。干粮是玉米饼子，就着咸菜疙瘩。王老大却变戏法似的从怀里掏出一个小布包，打开，里面是晒干的虾皮。
“来，撒点在饼子上。”他给每人分一点。
虾皮撒在玉米饼子上，一咬，咸鲜味和玉米的甜味混在一起，出奇地好吃。
“这就是海的味道。”王老大咬了口饼子，望着远处的大海，“咱们靠海吃海，得知道海的好，也得知道海的规矩。海养了咱们祖祖辈辈，咱们不能亏待海。”
吃完饭，王老大开始教大家处理海货。
“赶海只是开始，怎么处理，怎么保存，才是真本事。”他拿起一个文蛤，“蛤蜊挖回来，不能直接吃，得吐沙。怎么吐？用海水养，水里撒点盐，养一夜，沙就吐干净了。”
又拿起一个蚬子：“蚬子也得吐沙，但时间短，两三个时辰就行。吐沙的时候不能换淡水，一换淡水，蚬子就死了。”
螃蟹的处理更讲究：“螃蟹要现吃现杀。杀之前得先‘醉蟹’——用酒泡，螃蟹醉了，就不挣扎了，肉也不紧。但不能醉太久，太久肉就糟了。”
海螺要敲碎壳取肉，海胆要剪开取黄，海带要晒干，紫菜要烘干……每一种海货，都有对应的处理方法。
“处理好了，才能吃，才能卖。”王老大说，“处理不好，就是浪费。浪费海货，海神会生气。”
他讲起了小时候的故事：“我十岁那年，跟我爹赶海。我贪多，捡了一堆小蛤蜊，还不让放回去。我爹看见了，二话不说，把我那篓子蛤蜊全倒回海里了。我哭，我爹说：‘小子，记住，海给你饭吃，你不能砸海的锅。小的不放，明年吃啥？’”
“从那以后，我就记住了：赶海要守规矩。不守规矩，海就不养你。”
大家认真地听着。这些道理，和长白山打猎的道理一模一样：不打小的，不打母的，不贪多，留有余地。
下午，潮水开始涨了。王老大让大家收拾东西，准备上岸。
“赶海最重要的一条：看潮水。”他指着远处，“看到那条白线没？那是潮头。潮水涨起来快，十分钟就能涨几十米。看到潮头来了，啥也别想，马上往回走。”
大家背起竹篓，往回走。滩涂已经被潮水淹了一小半，来时的路有些已经看不见了。但王老大走得很稳，他记得每一条路。
走到一半，王海娃突然喊：“爷爷！那边有个人！”
大家顺着他指的方向看去，约百米外，有个人影在滩涂上挣扎，像是陷进泥里了。
“糟了！”王老大脸色一变，“是外地的，不懂潮水，陷进去了！”
他让大家原地等着，自己和王海娃、李强三个人过去救人。滩涂越走越软，每一步都陷到大腿深。
走近了才看清，是个二十多岁的小伙子，背着个旅行包，穿着皮鞋——这打扮一看就是城里来玩的。他下半身陷在泥里，越挣扎陷得越深，已经到腰了。
“别动！”王老大大喊，“越动陷得越深！把手给我！”
小伙子吓坏了，哭着喊：“救命！救救我！”
王老大让李强和王海娃拉住自己，他伸出手。但那小伙子离得还有两三米，够不着。
“海娃，解下裤腰带！”王老大急中生智。
王海娃迅速解下裤腰带，和李强的腰带接在一起，又接上王老大的。三根腰带接成一根长绳，王老大把一头扔给小伙子。
“抓住！抓紧了！”
小伙子抓住腰带，三个人一起用力拉。“一、二、三——拉！”
小伙子被一点一点拉出泥潭。拉到跟前时，浑身是泥，连脸上都是。
这时潮水已经涨到脚下了。王老大顾不得多说：“快走！潮水上来了！”
五个人互相搀扶着，拼命往回走。潮水追着脚后跟涨，刚才走过的地方，转眼就被淹没了。
终于，在潮水淹没膝盖前，他们上了礁石。回头看，整个滩涂已经变成了一片汪洋。
那小伙子瘫在礁石上，后怕得直哆嗦。
王老大让他喘匀了气，才问：“哪来的？怎么一个人下滩？”
小伙子说他是沈阳来的大学生，听说营口赶海好玩，就自己来了。看海水退了，就下滩玩，没想到滩涂这么软，更没想到潮水涨得这么快。
“你呀，”王老大摇头，“赶海不是玩，是生计，是学问。不懂潮汐，不懂滩涂，就敢下海，这是玩命。”
他让小伙子跟着回村，换身干净衣服。一路上，给他讲赶海的基本常识：怎么看潮汐表，怎么认滩涂，怎么防陷，怎么避险。
小伙子听得认真，最后说：“大爷，我错了。我以为赶海就是捡贝壳玩，没想到这么多学问，这么多危险。”
王老大拍拍他的肩：“知道错了就好。海这东西，你敬它，它就是宝库；你不敬它，它就是坟墓。”
回到王老大家，小伙子洗了澡，换了王建国的旧衣服。王老大的老伴儿给他煮了碗姜汤驱寒。
临走时，小伙子非要给钱，王老大不要。
“你要真有心，”王老大说，“回去跟你同学说，赶海不是玩，是文化，是规矩。让更多人知道，要敬海，爱海，守海的规矩。”
小伙子郑重地答应了。
晚饭时，王老大把今天的经历讲给大家听。最后说：“你们看，赶海不光是技术，是责任。咱们懂的人，有责任教不懂的人，有责任救遇险的人。这是赶海人的本分。”
李强深有感触：“王大爷，您今天救的不仅是一个人，是救了一条命，更是救了一种态度——对海的态度。”
王老大笑了：“说得对。咱们赶海人，赶的是海货，守的是规矩，传的是道理。”
夜深了，海风轻轻吹过。王老大站在院子里，望着月光下的大海，对身边的李强说：
“明天，教你们潜水捞参。那才是真正的硬功夫。”
李强点头：“我们一定好好学。”
月光洒在海面上，波光粼粼。远处传来潮水的声音，哗哗的，像大海的呼吸。
春汛赶海，不仅是收获的季节，更是传承的季节。
海的故事，还在继续。