第526章 一看一听一闻（2/2）

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要是实在没卖完，就只能尽快加工做成熟食卤味等。

而且这个世界又没有什么科技与狠活，可以长时间保证肉食不坏。

这种开饭馆的普通人也不会什么玄妙术法，可以用来保鲜。

好奇之下，苏长卿便不由得向伙计问道：

“小兄弟，你家的这些牛羊肉看起来倒是很新鲜，可是有什么独特的维持肉质新鲜的法子？”

那伙计笑了笑，立刻回复道：

“两位客官看着面生，想来是外地渡船路过此地的旅人吧？”

苏长卿点头笑笑，“的确如此。”

伙计抬手在腰间的围裙上擦了擦，笑呵呵的耐心解释道：

“所以两位有所不知，我们这店铺已经在此地开了三十几年，靠着这一份铜锅烩菜，也算是打出了招牌。”

“这便让我们这店铺每日都是座无虚席，也让我们能够很准确的推算出每日大致会来多少桌客人，消耗多少菜品。”

“正因为如此，我们每日准备的牛羊肉都是在饭点到来前，按照大致的需求量，提前半个时辰就开始宰杀的。”

“而且我们厨房后院有一口深井，井中水冷，带着几分寒意。”

“厨房里宰杀牛羊的师傅，会将切好的牛羊肉都放入木桶之中，然后用绳索吊挂在深井之上。”

“这样的话，只要客人点完菜后，我们不仅可以很快上菜，还能够保证菜品的新鲜。”

苏长卿听完后，脸上也是带着几分惊诧的笑意：

“原来如此，看来这店主也是有心了。”

李云飞也是连连点头，一脸惊喜道：

“妙啊！简直太妙了！”

那伙计听到两人的夸赞，也是立刻笑着附和道：

“总之，我们这边是一定会保证食材的干净新鲜，毕竟三十几年的老招牌，可不能自己砸了呀！”

“麻烦小兄弟了，你先忙吧！”

“好的好的，那两位客官请慢用。”

那伙计走后。

李云飞便迫不及待的下了许多牛羊肉放入铜锅之中。

这家老店铺的厨子，想来是常年切这些牛羊肉切多了，刀功几乎已致化境。

无论是牛羊身上的哪个部位，基本是都能切成厚度一致的薄片。

而这些切成薄片的牛羊肉，刚下入那一锅沸腾的牛油高汤之中，便迅速在汤水之中翻滚起来，散发出诱人的香气。

李云飞看着那一片片鲜红的牛羊肉，在铜锅之中迅速卷缩变色，便下意识得咽了咽口水，满脸期待说道：

“苏兄，这家铜锅烩菜果然是不负盛名，我们今日可得吃个过瘾啊！”

“这个自然。”

苏长卿赶紧点点头，连声附和道：

“说不如做，就让在下先来替李兄试试这铜锅烩菜的厉害吧！”

话音一落。

没等李云飞反应过来，苏长卿当即一筷子伸进铜锅之内，从沸腾的高汤之中叉出了一把刚刚烫至七八成熟的牛羊肉，放入自己的酱料碗中。

他是用蒜泥，葱花，茱萸沫，酱水，香油，陈醋调制而成的酱碗。

那一片片烫好的牛羊肉，在酱碗中转上一圈，再一把夹起，然后全部塞入口中。

满满的一口肉香味。

在这一瞬间。

不仅填满了口，更填满了心！

此刻苏长卿只觉得人生的幸福感，达到了巅峰！

都说人间烟火气，最抚凡人心。

此刻当真是具象化了！