第106章 正式推出（2/2）

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“很正常，下关镇是养牛的重镇，饲料厂巴不得把自己名字贴到人家厕所里去。”陆远笑著说。

赵同突然有些感悟，开口道：“所以说你这边卖这么贵，是因为国道上的车辆只有在这里才能吃到饭”

陆远则摇著头否定道：“当然是因为好吃啊！吃饭不是因为好吃还能因为什么肚子再饿一顿不吃还能死了不成”

赵同：“。。。”

今天小陆农家菜彻底回到了流量的巔峰状態，刚到11点，前厅就基本坐满了。

昨天食客们尝过了那滋味无穷的滷鸭货后，今天都惦记著再来吃呢。

特別是昨天没有单独带一份回去的食客，今天势必要带一份回去自证清白。

因为他们昨天回去给亲朋好友形容了这让人上癮的滋味后，得到的是一句：鸭肠子能有什么好吃的

这简直就是赤裸裸的质疑，所以今天来到小陆农家菜后，好几波客人开口的第一句话都是：

先给我来1斤滷鸭货在这里吃，再来2斤滷鸭货带走！

陆远確实没想到，今天所有的新菜品，竟然被滷鸭货抢了风头。

不过一顿饭也不能光吃滷鸭货，食客们在真真和萍萍的建议下，都点了新的菜式。

特別是牛肉和鸡肉的菜品，是大家最想尝试的。

毕竟开业这一个多月以来，光吃羊肉了，虽然很好吃，但是不免有些味觉疲劳。

除了新菜单外，大家明显感觉到上菜的速度变快了。

特別是有的食客刚点了筋腱双拼和清燉土鸡，这边刚交完钱屁股还没坐稳，筋腱双拼已经端上了桌。

这道菜端上桌第一眼就很抓人，肉片切得厚薄均匀，金钱腱半透明、腱子肉紧实泛红，顏色搭配得很好看。

陆远没有选择浇汁的方式，而是配了一小碗复合蒜醋汁。

这样的话，端上桌能极大提升这道菜的卖相。

而且吃辣和不吃辣的食客，都能一起分享这道菜，不吃辣的直接蘸料汁，吃辣的自己分出一些再加点桌子上的辣椒油即可。

最关键的是，这种方式还能加快出餐的速度。

到了饭点，完全可以提前准备几份肉和料汁。

反正这道菜是凉菜，不怕放坏了。

而且以小陆农家菜的情况来看，顶多十分钟，提前准备的就都出完了。

筋腱双拼本质上还是滷牛肉，滷牛肉大家家里都做。

所以餐厅里的滷牛肉想让大家买帐，那一定要做出品质来。

首先是肉的选择，金钱腱+牛前腱，很多家庭想单独买这个部位，肉店是不卖的。

再就是味道，陆远滷的牛肉，只有淡淡的五香味，没有太重的调料味，目的是衬托牛肉本味的鲜香。

口感上，牛肉要做到不烂、不散、不柴，能轻鬆咬碎且有微微的嚼劲。

这一口下去，食客们纷纷扬起了大拇指，一道小小的滷牛肉，把陆远的水平体现得淋漓尽致。

滷牛肉是大家家里做牛肉最常用的方法之一，但和陆远的滷牛肉一比，就显得有些太过普通了。

蒜醋汁微酸咸香的口味，同样衬托著牛肉的本味。

这一片又一片牛肉，有点吃不够的感觉，越嚼越香，越香越想吃！

好在今天的上菜速度今非昔比，清燉土鸡也很快端上了桌。

最先点这道菜的食客，在一道道羡慕的眼神中，有些得意。

清燉土鸡则是另一番景致，汤色清亮不浑浊，点缀著翠绿的香菜和鲜红的枸杞，看著就非常清爽。

腾腾热气裹挟著鸡肉的鲜香和枸杞的清香，香气清淡绵长。

“诸位！”第一个尝到清燉土鸡的顾客，很欠地说了一句：“在下先吃为敬！”

有同样点了这道菜的顾客有些忍不了，懟了一句：“吃你的唄！鸡肉还堵不上你的嘴”