第105章 后厨调整（2/2）

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现在既然有了牛肉，那么上这道菜就是顺理成章的了。

炒烩牛肉同样是熟肉切片，再下锅炒，搭配酸菜、粉条，吃起来超级下饭。

塞北的饭菜，有些南方人可能觉得口味太重。

但炒烩肉（牛肉）这道菜，后世的游客们基本上没有打差评的。

把一些菜品交给两个婶子后，陆远这边將会释放出很多空间来。

到了饭点忙的时候，陆远可以一边炒羊羔肉，一边炒烩肉，能把出餐的速度提升一大截。

出餐的速度快，很多赶时间的食客就愿意来吃。

即使过来吃饭需要等位，大家也不怕时间长。

所以很多餐厅生意不好，不是味道的问题。

而是出餐流程上出现了问题，导致食客们需要考虑吃饭的时间成本。

如果你的口味没有绝对性的优势的话，那么食客们就不会考虑你的。

陆杰这边，陆远也给安排了3道菜：干炸带鱼、干炸夹板、干炸丸子。

除了干炸带鱼需要点技巧，干炸夹板和干炸丸子都是早上备菜的时候炸过一遍的，饭点他再復炸一遍就行。

椒盐和香辣蘸料，陆远也提前配好了，基本上没什么难度。

而且陆杰这边可以多份一起炸，出餐速度就更快了。

这次增加新品和后厨调整后，食客们从点餐开始，基本上5分钟左右就可以吃到菜品。

滷味的速度最快，其次是炸货和凉菜，再过来是清汤烩菜，最后是陆远的炒菜。

食客们点菜的时候，真真和萍萍也会帮助食客们合理地搭配。

除了一个人吃饭，可能点一份羊羔肉和米饭就够吃了。

只要是2个人及以上吃饭，真真和萍萍就会提议炸货或者滷味或者凉菜+炒菜这种形式来搭配开。

特別是食客们在正饿的时候，先来一份炸货或者滷味。

既能把食慾打开，又不会把肚子垫得太饱，影响吃后面的饭菜。

今天小陆农家菜重新营业后，食客们都吃得很开心，特別是尝到了陆远的新菜。

结束营业后，陆远正坐在门口的阴凉下喝可乐。

麻辣烫那边的饮料卖得出奇好，陆远乾脆在每个店里都摆上了一台冰箱。

虱子肉也是肉，这些饮料多少也能增加一点营业额。

这时，陆华骑著摩托车从国道上拐了下来，满头大汗的坐在旁边，解开了衬衣的上面两颗扣子，让冷风能灌进来。

“这夏天啥时候过去啊，外头太热了！”

塞北就是这种天气，一天的温差能达到十几度，甚至二十几度。

早上出门办事穿短袖有点凉，下午回来就恨不得光著膀子。

陆远直接起身，回到店里拿了一瓶冰镇可乐塞给了陆华道：

“事办得怎么样了”

陆华咕嘟咕嘟灌了半瓶可乐道：

“手续都办好了，但电话半个月后才能安上。”

陆远去省城的时候本来想买bp机用，但是bp机的限制也很多，省城的还得在省城缴费，拿回来也不一定有频道用。

他乾脆直接安一台座机算了，哪怕装机费贵一些，起码没那么多限制。