第八十章炼盐（2/2）

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林知夏怕白天她们出门做生意，有人进来发现，还是晚上全部弄完安心。

“那现在这些水是咸的……怎么变成盐呢？”

苏慧娘看着满满一大桶水，有些摸不着头脑。

“自然是熬煮！煮干这些水，盐自然就出来了！”

林知夏笑着取来水瓢，打开另外一个用来烧洗澡水的铁锅。

林知夏用水瓢将过滤好的清澈盐水，一瓢一瓢地舀进那口铁锅里。

直到装了七分满才停下，避免到时候水沸腾往外溢。

苏慧娘自觉其他事情帮不上忙，就蹲在灶膛前，往里添加耐烧的硬柴。

努力控制好火，既保证温度，又不会太猛导致糊锅。

锅里的盐水起初平静无波，在油灯和灶火的映照下，泛着微光。

随着温度逐渐升高，锅底开始冒出细小的气泡，发出轻微的“滋滋”声。

林知夏把最开始那根木棍拿了过来，就站在锅边，开始了漫长的搅拌。

在煮盐水的过程中，要一直不停的搅拌。

她搅拌的动作沉稳而有节奏，木棍贴着锅底划过，确保每一处的盐水都能均匀受热，防止盐分在锅底结晶粘连。

随着时间推移，锅中的水汽越来越浓，白色的水雾袅袅升起，带着咸湿的气息弥漫在整个厨房。

锅里的盐水也因为水分的蒸发，开始以肉眼可见的速度缓慢下降。

林知夏搅拌得更加频繁，手腕稳定，眼神专注地观察着锅中**的变化。

“娘，火可以稍微小一点了，现在主要是蒸发水分，不能急。”

林知夏头也不回地开口。

“诶！”

苏慧娘依言抽出了几根柴火，将火势调小。

她看着女儿在灶台前忙碌的背影，看着那在雾气中沉稳搅拌的动作，心里充满了惊奇。

她活了半辈子，只知道盐是花钱从铺子里买来的白色颗粒，从未想过，竟然能从石头里“煮”出来！

又过了一阵，锅里的水量已经减少了一半多。

液面不再平静，开始泛起密集又细小的泡沫，颜色也变得有些微白。

林知夏搅拌时，能感觉到阻力在慢慢增加，木棍划过锅底，开始能听到细微的沙沙的摩擦声。

“快成了！”

林知夏的声音里带着一丝压抑的兴奋。

她更加小心地控制着搅拌，同时密切关注着锅底的情况。

当锅中的**变得十分粘稠，呈现出乳白色的浑浊状，并且锅边开始出现一圈白色结晶时。

林知夏立刻对苏慧娘喊道，“娘，撤火！留一点余温就好！”

苏慧娘赶紧将灶膛里剩余的明火全部撤出，只留下一些红热的炭火余烬。

林知夏并没有停止搅拌，趁着锅底的余温，继续快速搅动。

此时，神奇的一幕发生了！

随着水分的进一步蒸发和温度的稍微下降，粘稠的**中，开始析出越来越多的细小白色晶体！

它们像是瞬间绽放的雪花，密密麻麻地出现在木棍周围和锅壁上！

“出来了！盐！真的是盐！”

苏慧娘忍不住凑近锅边，看着锅里那逐渐增多的白色结晶，激动得声音都有些发颤，脸上写满了难以置信的震撼。