第135章 刀光起处，尽是生活（2/2）

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透明玻璃墙后面，张伟已经就位。

张伟面前挂着一扇白条猪。猪肉是凌晨从清河县冷链运到的，肉色红润。

张伟深呼吸，取下刀架上的十二英寸斩骨刀。

张伟回头看了罗熙缘一眼。

罗熙缘对张伟微微颔首。

张伟转过身，面对着那扇白条猪。

接着——

张伟开始分割。

这一环节是精心设计的展示。

第一刀，斩骨刀落在猪的第五根和第六根肋骨之间。伴随清脆的响声，猪被分成前后两半。

第二刀，换剔骨刀，刀尖沿着肩胛骨的弧线滑过去，梅花肉被完整剥离出来，切口平整。

第三刀，第四刀，第五刀……

每一刀下去都精准无误。肉和骨之间的分离面光滑，没有碎骨。

全场安静。

城市合伙人们目不转睛地看着。

李麻子微微张着嘴。李麻子磨了多年的刀，看着张伟精湛的刀工，深感佩服。

十五分钟后。

一扇完整的白条猪被张伟分解成二十八个部位。

梅花肉、里脊、五花肉、排骨等各个部位摆放整齐。

肉块修整规矩，张伟按照纹理走向进行了切割。

张伟把肉块摆放在分割台上，摘下手套退后一步。

李麻子吹了声口哨打破了寂静。

掌声在旗舰店响起。

媒体记者的闪光灯不断闪烁。

张伟站在灯光下，胸口的罗氏集团首席分割师字样十分显眼。

张伟眼眶微红，嘴角带着笑意。

罗熙缘走到透明玻璃墙前面，对着全场的人讲话。

“各位，这就是罗氏放心肉的标准。”

“我们的操作经得起检验。”

“我们的肉对得起放心二字。”

罗熙缘转身拉下了身后红色的遮布。

露出一面展示墙。

展示墙上贴满了照片和文字。

第一张照片是清河县罗家村破旧的院子。

旁边配有文字：2008年冬，清河县罗家村，我们的起点。

第二张照片是罗新德在风雪中推着拖拉机运菜的背影。

第三张是罗氏农场建成时的大门，上面挂着手写牌子。

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第四张是李敏霞低头算账的侧影。

第五张是刘爷查看猪仔的背影。

第六张是罗汶趴在小书桌上记录数据的照片。

第七张，

是罗熙缘自己。照片里罗熙缘穿着校服，站在猪圈前，袖子上沾满泥巴，对着镜头微笑。

“从一包方便面开始——”

罗熙缘的声音放缓。

罗熙缘停顿片刻，继续说。

“从一包方便面开始，到今天这间店，我们走了两年。”

“这两年里，我爸成了养猪场场长；我妈成了财务总监；刘爷成了我们的首席技术官。”

“还有今天在场的很多人，张伟师傅，赵虎经理，陈总。”

“大家都是一步步走上来的。”

“我们卖出的是生活。”

罗熙缘指了指展示墙上自己沾满泥巴的照片。

“这是一群普通人想要活得更好的决心。”

全场安静。

众人沉默着。

角落里传来轻微的声响。

一个男人在哽咽。

是李麻子。

李麻子抬手抹去眼角的泪水，吸了吸鼻子。

旁边的几个合伙人也红了眼眶。

天润副总赵军别过头，用袖子擦了一下脸。

罗熙缘鼻尖微酸。

罗熙缘平复了情绪。

罗熙缘深吸一口气，对着人群露出微笑。

“好了——”

罗熙缘拍了两下手。

“正式开业！”

“李燕，开门。”

旗舰店的玻璃门被推开，门外排着队，是被开业宣传吸引来的居民。

第一个顾客走进店里，看到室内的环境、冷鲜柜以及透明操作间里穿着白色工装的分割师，那人愣住了。

“这……这是卖猪肉的？”

“是的，阿姨。”李燕笑着迎上去，“欢迎光临罗氏放心肉。今天开业，全场八折。”

“八折？！”

顾客陆续进店。

操作间里，张伟重新戴上手套，取下刀架上的刀。

张伟开始接待顾客。

第一单是六十多岁的大爷，要了两斤五花肉。

张伟从冷鲜柜取出五花肉，在分割台上切好，称重，包装，用时不到两分钟。

“大爷，您这块肉做红烧肉可口。”张伟把肉递过去，“先用冷水焯一遍去血沫。小火慢炖四十分钟，出锅前撒一把冰糖。”

大爷听着张伟讲述厨艺，笑了笑。

“小伙子，卖肉还附送菜谱啊？”

“我们提供厨房解决方案。”张伟回答，这话是罗熙缘交代的。

大爷笑着离开。

后面的顾客排队进店。

到了上午十点，旗舰店门口的队伍排到了隔壁水果店门前。

冷鲜柜里的梅花肉和排骨售罄。

五花肉的存货也不多了。

李燕在收银台录入账目，嘴角挂着笑。

罗汶站在角落，手里拿着计数器清点客流量。

“姐，截止十点，入店人数三百二十七，成交二百零九单，平均客单价三十八块。”罗汶给罗熙缘发了微信。

罗熙缘看了一眼数据，回复：

“稳。”

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