番外七十五（1/1）

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不少人第一次接触脱脂巧克力，总觉得它就是“零负担的普通巧克力”，随便买随便吃，既可以解馋又不会长胖，最后要么买到代脂加工的劣质款甜到发齁，要么吃多了反而热量超标、肠胃不适，好好的低负担甜品浪费了不说，选不对还容易给代谢添负担。其实脱脂巧克力是通过工艺去除了可可脂中多余饱和脂肪的特色品类，混合了可可的醇厚香气和低脂肪的特质，食材特性和普通黑巧、牛奶巧克力区别不小，只要摸准它的特质避开几个核心误区，不管是减脂期当解馋小零食，还是做烘焙原料、运动前后补充能量，都能吃得放心又满足，比跟着零散的种草帖瞎买靠谱得多。

先说说选购阶段的注意事项，别只看“脱脂”两个字就下单，也别贪便宜买低价款。脱脂巧克力别选配料表第一位是“代可可脂”“植脂末”的，这类大多是用氢化植物油代替了天然可可脂，只是打着“脱脂”的幌子，实际上反式脂肪酸含量比普通巧克力还高，吃起来甜得发腻，还会给代谢添负担，最好选配料表第一位是“可可液块”“脱脂可可粉”的，可可固形物含量至少在60%以上，才是真正的脱脂巧克力。别选颜色过于均匀、表面发亮到反光的款，天然脱脂巧克力因为去掉了部分可可脂，表面是哑光的深棕色，不会有明显的油光，要是摸起来粘手、闻起来有明显的香精味，哪怕包装上写着“零脂零糖”也别买，大概率是加了大量的甜味剂和香精掩盖劣质原料的味道。

别只看热量表上的脂肪含量就觉得可以随便吃，很多脱脂巧克力为了改善口感，会加大量的麦芽糖醇、山梨糖醇这类代糖，虽然脂肪含量低，但是碳水化合物含量比普通巧克力还高，吃多了一样会热量超标，选的时候要看清楚碳水含量，每100克碳水不超过20克的才算合格。也别买临期的脱脂巧克力，脱脂巧克力因为去掉了大部分可可脂，稳定性比普通巧克力差，临期的很容易氧化变质，吃起来有明显的哈喇味，哪怕便宜一半也别买。拿到手之后先尝一小块，要是入口有明显的颗粒感、融化速度特别快或者甜到发苦，说明是劣质款，最好别吃，正常的脱脂巧克力入口是微苦的可可香，融化速度慢，回味没有明显的香精味。

再说说食用阶段的核心误区，别因为是脱脂就无节制吃，也别随便在错误的时间吃。脱脂巧克力虽然脂肪含量比普通巧克力低60%左右，但是可可本身的热量并不低，每100克脱脂巧克力的热量差不多等于3个苹果，一次吃超过30克就相当于吃了一碗小份的米饭，吃多了一样会热量超标，减脂期一天最多吃20克就够，大概是两三小块的量，别抱着一整罐吃，不知不觉就会吃多。别空腹吃脱脂巧克力，尤其是添加了代糖的款，空腹吃会刺激胃酸分泌，很容易导致反酸烧心，肠胃弱的人还会胀气腹泻，最好在饭后半小时或者运动前一小时吃，既能解馋，还能给身体补充能量。

吃的时候别配可乐、奶茶这类高糖饮料，脱脂巧克力本身就有一定的甜度，搭配高糖饮料会让糖分摄入过量，吃完一下午都觉得嘴里发甜发腻，最好配温的黑咖啡或者淡乌龙茶，咖啡的苦味刚好能中和巧克力的甜味，还能促进代谢，吃起来也不会觉得腻。要是用脱脂巧克力做烘焙原料，别再加额外的黄油或者白糖，脱脂巧克力本身的脂肪和甜度已经足够，加太多会让成品的热量直接翻倍，失去了用脱脂巧克力的意义。做曲奇、蛋糕的时候，可以把普通巧克力换成等重量的脱脂巧克力，不需要调整其他配方，做出来的成品口感差不多，但是脂肪含量能降一半。

还有不少人觉得脱脂巧克力可以给小孩当健康零食随便吃，其实最好别给三岁以下的小孩吃，脱脂巧克力里的可可碱和代糖会影响小孩的神经系统发育，还会导致龋齿，大一点的小孩一次最多吃10克，吃完要记得漱口。要是有痛风或者尿酸高的人，最好别吃脱脂巧克力，可可里的嘌呤含量不低，吃多了会导致尿酸升高，诱发痛风。还有不少人喜欢把脱脂巧克力当夜宵吃，其实最好别吃，晚上代谢速度慢，巧克力里的可可碱会让神经兴奋，影响睡眠，热量也不容易消耗，很容易转化成脂肪堆积。

再说说不同场景下的食用注意事项，别不管什么场景都随便吃，也别和错误的食物搭配。减脂期吃脱脂巧克力，最好放在上午吃，上午代谢速度快，热量更容易消耗，不会堆积，吃的时候慢慢含化，不要大口嚼，既能满足口腹之欲，也不会吃太多。要是运动前吃，最好提前半小时吃15克左右，巧克力里的碳水和少量脂肪能给运动提供能量，避免运动过程中低血糖，也不会因为吃太多导致运动的时候胃里发沉。运动后最好别吃，运动后身体需要补充蛋白质和碳水，脱脂巧克力的蛋白质含量很低，补充不了运动所需的营养，反而会增加额外的热量。

要是用来做情人节或者节日礼物，别买散装的脱脂巧克力，最好买独立小包装的，既能控制食用量，也不容易变质，包装的时候别放在温度高的地方，不然很容易融化变形。要是给长辈送，最好选无糖款的脱脂巧克力，代糖含量也要低的，不会导致血糖升高，适合有糖尿病的长辈吃。要是带出门野餐或者通勤吃，别放在车里或者包里被太阳晒到，脱脂巧克力的熔点比普通巧克力低，温度超过25度就会融化，最好放在隔热的小盒子里，避免融化变形。

再说说储存的核心误区，别随便丢在冰箱里，也别和味道大的东西堆在一起。脱脂巧克力因为去掉了大部分可可脂，吸味速度比普通巧克力快两倍，跟茶叶、香料、腌制品放在一起，要不了两天就会沾染上奇怪的味道，吃起来怪里怪气的。没拆包装的别直接放冰箱冷藏室，冷藏室的湿度大，巧克力很容易受潮，表面会出现白霜，口感变得粉渣，失去醇厚的可可香，最好放在阴凉干燥的柜子里，温度保持在15到20度之间，避免阳光直射，未拆封的最多放半年，拆了包装的最多放一个月。要是夏天温度太高，必须放冰箱的话，要先放在密封盒里，跟其他食物隔开，放之前在密封盒里放一包干燥剂，避免受潮，从冰箱拿出来的时候别马上拆包装，放十分钟等到温度升到室温再拆，不然表面会凝结水汽，导致巧克力变软变质。

别把脱脂巧克力放冷冻室，冷冻会把巧克力里的水分冻成冰晶，化冻之后巧克力会变得粉烂，像碎渣一样，完全失去丝滑的口感，可可的香味也会流失大半。要是巧克力不小心融化了，别直接丢，可以倒在模具里，放阴凉的地方重新凝固，口感不会受太大影响，要是已经融化变质、有明显的酸味或者哈喇味，就直接丢掉，别再吃了，吃了很容易食物中毒。也别把巧克力放在厨房靠近灶台的地方，灶台附近温度高，油烟大，巧克力很容易融化，还会沾染上油烟味，根本没法吃。

还有不少人容易在真假辨别上踩坑，别信商家宣传的“零脂巧克力”“负热量巧克力”，这些都是营销噱头，脱脂巧克力只是去掉了可可脂中的饱和脂肪，本身还是有热量的，不可能零脂更不可能负热量，买的时候要看清楚配料表和营养成分表，不要被商家的宣传骗了。别买手工自制的脱脂巧克力，很多手工制作者没有正规的生产资质，加工过程中卫生不达标，很容易滋生细菌，吃了容易闹肚子，而且手工制作的往往会加大量的糖和黄油来改善口感，其实脂肪含量比普通巧克力还高，根本不算脱脂巧克力。

最后给大家提三个冷门的小技巧：要是吃脱脂巧克力的时候觉得太苦，别加白糖，可以配一小瓣橙子，橙子的酸甜刚好能中和可可的苦味，还能增加清香味，比加糖好吃得多；要是用脱脂巧克力做热饮，别直接用开水冲，用60度左右的温牛奶冲，既能保留可可的香味，也不会破坏营养成分，喝起来口感丝滑，比普通热可可的脂肪含量低一半；要是不小心买了太甜的脱脂巧克力，别丢，碾碎了混在燕麦里做燕麦棒，不用再加糖，做出来的燕麦棒甜香可口，还能控制糖分摄入。不用买太贵的进口脱脂巧克力，正规品牌的可可固形物含量70%左右的款就足够，钱要花在刀刃上。只要避开这些误区，你吃的脱脂巧克力既能满足解馋的需求，还不会给身体添负担，不管是减脂期吃还是日常当小零食都很合适。

很多人对脱脂巧克力还有个误解，觉得它的口感肯定比普通巧克力差很多，其实只要选对了正品，除了没有普通巧克力那么浓郁的油脂香，可可的醇厚口感一点都不差，而且吃完不会有满嘴油腻的感觉，反而更清爽。也不用觉得脱脂巧克力就一定是苦的难以下咽，现在很多正规品牌的脱脂巧克力会加少量的天然果汁粉来调味，吃起来有淡淡的果香，不会甜腻，也不会有苦味，适合不喜欢吃黑巧的人。只要摸准了这些注意事项，你完全可以把脱脂巧克力当成健康的小零食，不用再担心吃巧克力会长胖，吃得放心又开心。

不少人第一次选电脑桌，总觉得就是个放电脑的台子，随便买个便宜的就行，高度随便调，东西随便堆，最后要么用久了肩酸背痛，要么桌面晃得打不了字，好好的办公娱乐工具反倒成了健康负担。其实电脑桌是和人体工学强绑定的家居用品，适配使用习惯才能用得舒服，只要避开几个核心误区，不管是办公、打游戏还是居家学习，都能坐得稳、用得顺，比跟着网红推荐瞎买靠谱得多。

先说说选购阶段的注意事项，别只看颜值和价格就下单。别选板材薄、桌腿细的廉价款，这类桌子承重力差，放个显示器加主机就会晃，打字的时候桌面跟着抖，时间长了板材还会变形开裂，最好选桌腿厚度至少1.5毫米以上、桌面厚度2.5厘米以上的款，晃不动、压不弯才合格。别选没有高度调节功能的固定高度桌，每个人的身高不一样，固定高度要么太高架着胳膊，要么太低弯腰驼背，用久了肩颈和腰都容易出问题，最好选能升降的款，哪怕是手动调节的也比固定高度的好用。也别选边缘是直角的款，长时间靠在桌边，胳膊肘会被硌得发红发麻，最好选边缘做了圆角弧度或者包边的款，靠久了也不会疼。

再说说桌面布置的核心误区，别什么东西都往桌上堆，也别乱装支架。别把太重的摆件、音箱全放在桌面边缘，时间长了桌面会被压得变形，还容易掉下来砸到脚，常用的东西放在离胳膊30厘米以内的范围，不常用的收进抽屉或者置物架，桌面空出三分之二的位置用起来才舒服。显示器别随便放在桌上就用，底部要和视线齐平，不然要么抬头要么低头，用久了颈椎疼，高度不够的话垫几本书就行，不用特意买贵的显示器支架。也别在桌下堆太多插线板、纸箱，脚放不开不说，还容易踢到电线导致电脑断电，重要文件没保存哭都来不及，桌下至少留出能让腿自由伸缩的空间，电线用理线器固定好，避免绊脚。

还有不少人容易在使用习惯上踩坑，别久坐不动，也别在桌上放太烫的东西。连续用电脑超过一小时就要站起来活动五分钟，不然腰和肩颈都扛不住，别觉得桌子舒服就一直坐着，再好的桌子也救不了久坐的毛病。刚烧开的热水杯、刚用完的电熨斗别直接放在桌面上，尤其是密度板材质的桌子，高温会把桌面烫出印子，还会释放有害物质，最好垫个隔热垫。要是家里有小孩，别让小孩爬到桌子上玩，大部分电脑桌的承重力都是针对成年人正常使用设计的，小孩蹦跳很容易把桌子踩翻，伤到孩子。

最后说说保养的注意事项，别用湿抹布直接擦桌面，也别随便挪动桌子。密度板材质的桌面遇水会发胀变形，擦的时候用拧干的湿布擦就行，擦完马上用干布擦干，别把水洒在桌面上，时间长了会起泡开胶。挪动桌子的时候要抬起来搬，别在地上拖着走，不然桌腿会晃，螺丝也会松，用起来就不稳了，定期拧一拧桌腿的螺丝，避免松动摇晃。不用买太贵的实木款，符合自己身高、结实稳定的升降桌就足够，钱要花在刀刃上。只要避开这些误区，你的电脑桌既能用得舒服，还能保护肩颈腰椎，用个五六年都不会坏。